認真的女人最美麗

戀戀風塵女主人 呂智敏

文/曾千惠

  多次碰到台中市「戀戀風塵」西餐廳的老闆娘--呂智敏,不巧都在她最忙碌的時候。

  初次的驚鴻一瞥,於去年八月:只見她頂著大太陽,為了美術館綠園道的「洗臉」造街活動,拿著大隻的園藝剪刀,和一群年紀頗大的歐巴桑,流著汗水,咬牙修剪凌亂的行道樹...。而且這一剪,剪得老遠,早已脫離「戀戀風塵」的責任屬區。

  第二次,則在去年的耶誕節前。一台髒髒的小貨車,風塵樸樸地運來小棵聖誕紅,才剛停在戀戀風塵的店門口呢,她馬上飛奔迎去,就像看到棒棒糖的小女孩。

  第三次,與她約定專訪。才剛給我一個微笑呢,隔壁桌適時傳來「匡瑯」一聲,原來是服務生閃神,失手跌落水杯,把客人的餐桌也弄濕了。這個認真的女人,立即前往料理善後,還蹲下身子,用抹布細心地抹去地上水漬。我的訪問,還因此擱了一陣子。

  可想而知的,呂智敏是個極度要求完美、喜歡為他人服務,沒有絲毫架子的人。而且,由於她身材嬌小,兩顆眼珠子水汪汪,使得真正年齡為四十五歲的她,看來卻是個不折不扣,只有三十多歲的小婦人。

待她就定位後,我們很快地打開話閘子,就像已經認識一年的老朋友......。

  目前這家位在五權七街的「戀戀風塵」,已是呂智敏的第二個「小孩」。她說,戀戀風塵原本位在雙十路二段、育仁國小旁邊,開業期間超過十年(76.08-85.8)。當時店面裝潢典雅,採復古式設計,是一舊教堂改建,而且營業面積多達五百坪,庭院景觀便佔了三分之二,是現今許多台中人的共同回憶。但也因太過「氣派」,價位偏高,使得有些人「裹足不前」,被列為貴族式的消費場所。

  後來,呂智敏決定順應時勢潮流,搬到現在的五權七街,並且改採「平易近人」式的中、低價位,期待開拓更多客源。目前的戀戀風塵,裝潢改偏素雅、悠閒、簡單,反應出呂智敏的真正個性----希望顧客進到戀戀風塵時,能夠感受到輕鬆自在。

  不過,呂智敏強調,雖然戀戀風塵的價位調低了,但是服務品質並沒有打折,而且口味料理照樣精緻爽口,請八妹讀者不用擔心。

  戀戀風塵的商業午餐,從二百元起跳,並附贈自助式沙拉巴 、濃湯及精緻甜點。值得一提的是,一般餐廳對於附贈的沙拉吧,可能流於虛應一番,聊勝於無,甜點部分,大約擺上幾個果凍就足以應景。但是呂智敏仍然一貫堅持她的理想,光是甜點設計上,至少就有三種 ,在咖啡凍、茶凍、泡芙 、蛋塔間變化取巧,永遠不讓顧客生膩。也許,這就是她可以在整排的綠園道西餐廳中生存的原因吧。