 資料提供：帝王軒藥膳養生餐廳(台中市大墩路510號•tel；04-3229886) 中國人不但是最知道吃的民族，更是最懂得養生之道的民族，而隨著健康養生意識的抬頭，走在街道上，您將發現一家一家的養生餐廳，也如雨後春筍般的開張起來，在中部地區，提到養生藥膳餐廳，「帝王軒藥膳養生餐廳」可說是始祖，更是業界中的翹楚。
由於深感現代人暴飲暴食的壞習慣，容易傷身，加上個人喜歡交朋友的緣由，以及對中國藥膳食補養生的興趣，讓原本從事塑膠生意的詹老闆，決定開設這麼一家養生食補餐廳，因此，秉承發揚民族傳統養生文化精髓的「帝王軒」，在台中市落腳。
由於所訴求的理念在於傳承整個中國藥膳的文化，因此，帝王軒從外觀給人的第一印像，到整個內部的裝潢，無不是古色古香，中國式的裝潢、桌椅、窗櫺，在中國古典音樂的樂音飄散間，在古董的裝飾陪襯下，不但凸顯帝王軒古色古香的特色與風格，更表現出帝王軒濃厚的文化氣息。 堅持以「不斷精進飲食品味，提昇服務水準」的信念回饋顧客，並提倡以藥膳吃出健康、將藥膳融入生活化的養生理念，帝王軒在詹老闆的努力下，在台中地區樹立起藥膳專家的名號，而原本座落於精誠路的食補藥膳專賣店舊址，因不敷使用，於民國82年，遷移到大墩路上，以更寬敞的空間，繼續以藥膳養生餐廳為顧客服務。
對於藥膳、食補的研究付出相當精神的詹老闆，不但深諳中藥材與食物搭配的功效，目前店內所推出的產品，完全都是詹老闆親自調配的，而從詹老闆紅潤與光亮的臉色，更可見其養生之道有其一套哲學。
古代就有所謂的「食醫」來掌管帝王的飲食之和，並適時的在膳食中加入藥物，如果是用於袪病療傷者，稱為「食治」、「食療」，如果是用來保健強身，稱之「養生」、「服餌」，也就是現代人所說的「食補」或是「藥膳」。 而在帝王軒所採用的即是中醫所謂的「食療」，一方面是取藥物的性，一方面則是用食物之味，以「食藉藥力、藥助食成」相輔相成之觀點，並注重人與四時氣候、地理、環境等與自然之間的關係，選擇最適合的藥材，再進行食物的配膳，因此帝王軒的藥膳，既不同於一般的中藥，又有別一般的飲食，可說是一種具有食品美味又富含營養及養生的特殊飲食。
其中，帝王軒的首烏招牌藥膳鍋及養生飲品龜苓膏，在1997年，還榮獲食品評鑑的金牌獎。詹老闆表示，帝王軒的首烏招牌藥膳鍋，是將何首烏加上數十種珍貴中藥材，完全不添加任何調味料，遵循古法調理分三階段熬燉，歷經八小時製成，其性質溫補，美味可口，具有滋養強壯，改善新陳代謝機能防止衰弱老化，並可以補肝腎、烏鬚髮、降血壓、蠕腸胃、通便秘、解毒、調神經遺利陰陽效果等等。 對於一般人養生之道，詹先生特別建議，由於每個人的體質都不一樣，因此，不管是涼補或是溫補，都必須視個人的體質而定，且以長期性的食補最佳，如果是第一次嚐試，不妨以綜合式的藥膳鍋為主，針對每個人的體質，取其不同的效果，達到養生食補的最佳效果。
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從民國78年，創立「帝王軒食補藥膳專賣店」開始，帝王軒就在老闆詹添陣先生所秉持的理念下，以提供大眾溫和食補的藥膳佳餚為職志，9年來的努力，帝王軒不但在台中地區打下藥膳專家的名號，更帶動了大台中地區藥膳食補的風潮。
詹老闆表示，取自古代帝王注重膳食，以藥膳來延年益壽之典故，因此，「帝王軒」以此為名，而將中國千百年來帝王藥膳食補的精華，讓現代人在平時就可以享用滋補，將「藥膳生活化」則是帝王軒開店的最大宗旨。
詹老闆表示，自古以來，我們的祖先即因為了求生存而尋找食物果腹，同時也因而陸續發現了可以防治疾病的藥材，於是發展出「醫食同源」的學術思想，在歷經千百年的親身體驗中，不但印證了「攝生」與「治病」的辯證關係和他們之間的內在聯繫，並從「食物本草」的形成開始，逐漸發展成「食治」與「食療」的專門學問。
嚴謹的製作與誠信務實的理念，加上廣泛蒐羅古集，並經由國內及大陸中醫專家之指導，帝王軒將傳統藥膳融入現代烹調技巧，並依節氣變化，精心調理出適合大眾口味和體質的一系列藥膳料理，包括藥膳鍋、藥膳套餐、傳統藥膳料理、冷熱養生飲品、健康小點及健康養生茶包等等。